Čudoviti piškoti za porabo fig od božičnih praznikov
To so top razlogi, zakaj verjameva, da vam bodo te figove ruladice tako všeč:
- zunanjost je zlato-rjavo zapečena in lepo objema figov nadev
- figov nadev je sladek, ravno prav lepljiv, s čudovimi koščki čokolade tu in tam
- zelo dobro držijo formo in se lepo hranijo
- perfekten recept za prevažanje, saj niso občutljivi
- odlični za božične praznike, silvestrovo, materinski dan
- nadev in testo lahko ločeno zamrznemo in tako pripravimo piškote vnaprej
Kako naredimo figove piškote doma
Priprava figovih piškotov doma je srednje zahtevna, kot večina božičnih piškotov. Priprava z vsem delom in pečenjem bo vzela približno eno uro. Sama priprava je ločena na dva dela. Najprej pripravimo testo za piškote, ki mora počivati pol ure, medtem pa pripravimo še zmes za figov nadev. Cel recept s sestavinami in postopkom boste našli spodaj, tukaj pa le hiter pregled recepta za lažjo pripravo.
- Zagnetemo testo za piškote in postavimo v hladilnik za pol ure.
- V kozici zavremo fige, vodo, marmelado in rjav sladkor za figov nadev.
- V multipraktiku ali s paličnim mešalnikom premešamo vse sestavine za figov nadev v gladko pasto.
- Dodamo še čokoladne koščke in postavimo na stran.
- Figov nadev oblikujemo v dva daljša svaljka.
- Testo za piškote razvaljamo in razdelimo na dva ločena daljša trakova.
- Figov nadev damo na sredino vsakega traku in tesno zapremo.
- Razrežemo na mini štrudle, piškote.
- Spečemo in postrežemo.
Figovo zmes lahko damo tudi v slaščičarsko vrečko in nadev iztisnemo na piškote.
Ključne sestavine in zamenjave
Tukaj boste našli nekaj več informacij o sestavinah, morebitnih zamenjavah in drugih možnih dodatkih.
Rjavi sladkor - Rjavi sladkor Light Muscovado (znamke Billington's) je najin najljubši, saj doda rahko karamelno aromo.
Marelična marmelada - doda rahlo kislino, svežino in sadno. Poljubno uporabimo tudi drugo marmelado, naprimer slivovo ali figovo.
Čokolada - fige so že same po sebi zelo sladke, zato priporočava temno čokolado. Svetujeva čokolado z 60% - 65% kakavovih delcev. Midva sva uporabila to čokolado (klik za primer). Lahko uporabimo tudi drugo temno čokolado, oziroma čokoladne kapljice.
MOREBITNE ZAMENJAVE
Dateljni - 1/4 suhih fig, oziroma 50g fig lahko zamenjamo z dateljni.
Brusnice - Namesto čokolade lahko damo v zmes mešanico brusnic in čokolade, ali samo brusnice.
Oreščki - Namesto čokolade lahko damo v zmes mešanico oreščkov (mandljev, orehov, prekanov, lešnikov) in čokolade, ali samo oreščke.
Tahini - Za bolj orientalski okus lahko poljubno v testo dodamo še žličko tahinija, oziroma sezamove paste.
Shranjevanje
Te piškote lahko hranimo na dva načina.
Ločeno lahko hranimo testo za piškote. Testo zavijemo v prozorno folijo za živila in hranimo v hladilniku do 1 teden. Lahko pa testo tudi zamrznemo. Zavijemo ga v živilsko folijo in zamrznemo za en mesec. Pred uporabo postavimo testo iz zamrzovalnika in počakamo, da se rahlo odtali. Delamo s hladnim testom, nato piškote spečemo in nadaljujemo z receptom.
Prav tako lahko ločeno hranimo tudi figov nadev. Zavijemo ga v živilsko folijo in zamrznemo za en mesec ali hranimo v hladilniku do 7 dni.
Pripravljene figove piškote hranimo v hladnem prostoru, v shrambi. Damo jih v zaprto embalažo, oziroma škatlo za kekse in jih hranimo do 14 dni.
Poskusite tudi te čudovite božične piškote
- Karamelni sendvič piškoti s sezamom
- Palmier piškoti s pomarančo in čokolado
- Brizgani piškoti z čokolado in pistacijami
- Polnozrnati piškoti z Nutello
- Domači prijatelj
- Enostavni čokoladni piškoti
- Čokoladni razpokančki
- Hitri medenjaki
- Božični piškoti z malinovo marmelado
Postopek
-
priprava
Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 180 °C. Večji pekač obložimo s papirjem za peko.
-
pripravimo zmes za piškote
V skledo damo zmehčano maslo, rjav sladkor, ščep soli in vanilijevo pasto. Pri zmerni hitrosti stepamo z električnim mešalnikom 2 minuti, oziroma dokler ni mešanica povezana in gladka. Dodamo jajce in nadaljujemo s stepanjem še minuto. K mešanici primešamo pecilni prašek in gladko belo moko, le toliko, da se sestavine premešajo. Zagnetemo z roko v enotno zmes za piškote. Zmes za piškote ovijemo s prozorno živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 20 - 30 minut.
NasvetTesto lahko hranimo v hladilniku tudi čez noč, oziroma do 7 dni. -
pripravimo figov nadev
V kozico damo sesekljane fige, vodo, marelično marmelado in rjavi sladkor. Pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da mešanica zavre, nato kuhamo 5 - 8 minut pri šibkem ognju, da se fige zmehčajo. Dodamo limonin sok in cimet. Fige s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku premešamo, da nastane gladka pasta. Postavimo na stran, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo. V zmes vmešamo še sesekljano temno čokolado.
-
figov nadev
Na delovno površino damo papir za peko. Roke rahlo naoljimo. Figovo zmes razpolovimo in polovico testa oblikujemo v enakomeren svaljek dolžine 35 cm. Zavijemo v papir za peko in postavimo v hladilnik do uporabe. Postopek ponovimo še s preostalo figovo mešanico.
-
figov nadev in piškoti
Delovno površino pomokamo in nanjo položimo testo za piškote. Razvaljamo v pravokotnik velikosti 40 cm x 20 cm. Po dolžini prerežemo testo na pol, da dobimo dva širša trakova. Najlažje bomo to naredili z nožem za pico. Na sredino vsakega traku damo pripravljen figov nadev, tako da je figov svaljek pozicioniran na sredino. Figov nadev rahlo sploščimo s prsti proti nadevu in testo tesno zapremo čez nadev. Vrhove testa dobro stisnemo, da nam nadev med pečenjem ne bo uhajal.
-
pečenje
Vsak svaljek narežemo na 8 piškotov, skupaj bomo dobili 16 piškotov. Piškote prestavimo na pripravljen pekač s stisnjenim delom navzdol. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Vsak piškot rahlo spoščimo. Pečemo v segreti pečici 15 - 18 minut na srednji rešetki pri 180 °C.
){kind=link}